Manger en solidaire, pas en solitaire

Villes saines, vie saine. Cet été, Ben & Jerry’s voyagera à travers quelques villes de France pour partager ses crèmes glacées, mais aussi pour explorer les diverses initiatives qui naissent partout en France autour de l’économie circulaire et qui permettent de s’engager pour changer notre façon de consommer, vivre et manger.

Cette semaine nous portons un regard sur quelques initiatives qui visent à (re)construire une culture de partage autour de repas solidaires tout en minimisant le gaspillage alimentaire.

Selon le ministère de l’Agriculture, chaque année, plus de 10 millions de tonnes de déchets alimentaires sont produits en France. Tandis que 2,3 millions de tonnes sont gaspillés par la distribution, 6,5 millions de tonnes sont gaspillés par les foyers, dont 1,2 qui sont encore consommables.  Il est donc rafraichissant de voir les réponses proposées par les restaurateurs ainsi que de nouveaux entrepreneurs pour s’attaquer à ce gaspillage, et pour proposer des choix plus sains et plus solidaires en Ile de France.

1. Freegan Pony

Derrière ce nom évocateur il y a l’histoire d’Alladin et Morgane, vétérans du Freeganisme et débrouillards, à tel point qu’ils avaient organisé des soirées dans un ancien abattoir de cheval, le Pony Club, d’où le nom intriguant.

Freegan, ça veut dire quoi ?

« Le freeganisme est un mode de vie alternatif qui consiste à consommer principalement ce qui est gratuit et végétalien (sans origine animale), à créer des réseaux d'entraide qui facilitent ce choix afin de dénoncer le gaspillage alimentaire et la pollution générés par les déchets ; mais aussi les problèmes de transport (transport écologique), du travail (réduction du temps de travail) et du logement (réquisition citoyenne) dans la société occidentale^[1]. »

Le restaurant se trouve au fin fond du 19ème arrondissement, sous le Boulevard Périphérique. En ce lieu insolite, des chefs professionnels se portent bénévoles et vous préparent des menus originaux issus d’ingrédients invendus du plus gros marché de grossistes à Paris, le marché de Rungis.

Combien ça coûte ? C’est le client qui décide !

Qui vient manger ? Non seulement des clients qui payent, mais Freegan Pony est une association qui offre des repas et l’accès aux cuisines aux personnes sans abri, surtout immigrés, qui attendent les résultats de leur demande de papiers. Pour eux, c’est l’opportunité de préparer leurs plats traditionnels et de garder un lien avec leur culture.